Gazpacho Andaluz
Ingredientes (4 personas)
1 kg de tomates rojos
1 pepino mediano
1 pimiento verde pequeño
1/4 de cebolla
1/2 diente de ajo
Aceite
Vinagre
Sal
Agua fría
Preparación
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Limpia y quita la piel a los tomates y al pepino, a continuación trocéalos y añádelos al vaso de la batidora junto con el pimiento (al que previamente le has de quitar el rabito y las semillas), el ajo y el trocito de cebolla.
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Añade la sal, el aceite y el vinagre al gusto, evitando echar en exceso, ya que cuando la mezcla quede batida se podrá corregir y volver a añadir.
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Una vez tengas todos los ingredientes en la batidora, bátelos a velocidad máxima hasta obtener una mezcla fina y sin grumos.
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Cuando esté todo bien mezclado, solo faltará añadir un poco de agua fría al gusto, dependiendo de lo líquido que lo prefieras y añadiendo sal y vinagre al gusto hasta alcanzar el sabor deseado.
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Servirlo bien frío.
